De Les Hauts de Chanteperdrix 2023 van Domaine de la Bastidonne is een elegante rode Ventoux met diepgang en karakter. Afkomstig van 45 jaar oude stokken op kalkrijke leem- en zandbodems, rijpt de Syrah 18 maanden in grote demi-muids en de Marselan in kleine barriques. In het glas rijp rood fruit, kersen, kruiden en subtiel hout. De smaak is vol maar verfijnd, met soepele tannines en een frisse afdronk. Een harmonieuze Rhône-wijn die schittert bij rood vlees, wild of een kruidige stoof.
Domaine de la Bastidonne - Les Hauts de Chanteperdrix – 2023
Les Hauts de Chanteperdrix 2023 is een elegante rode wijn uit de Ventoux-regio, in het zuiden van de Rhône. De wijngaarden liggen aan de voet van de Mont Ventoux, waar de druiven profiteren van zon, frisse bergwind en kalkrijke grond — precies wat deze wijn zijn karakter geeft.
In het glas proef je rijp rood fruit, een vleugje vanille en specerijen, en een zachte structuur die mooi in balans is. De wijn is krachtig maar soepel, met een aangenaam frisse afdronk.
Hij past perfect bij een stuk rood vlees, wild of een kruidige stoofschotel, maar smaakt ook heerlijk bij een kaasplank of gewoon op een gezellige avond. Een pure, eerlijke wijn die het karakter van Zuid-Frankrijk prachtig laat zien.
De wijn is afkomstig van oude wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud, geworteld in leem-, kalk- en zandbodems aan de voet van de Mont Ventoux.
In het glas onthult deze wijn een diepe robijnrode kleur en aroma’s van gekonfijt rood fruit, kersen en lichte houttoetsen. De Syrah, gerijpt op grote demi-muids van 600 L, zorgt voor structuur en kruidigheid, terwijl de Marselan, opgevoed op kleine eiken vaten, rondheid en lengte toevoegt.
Het resultaat is een harmonieuze en persistente wijn met levendige frisheid, ideaal bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Serveer op 18-19 °C.
Wijnbouw en vinificatie
Leeftijd wijnstokken : ± 45 jaar
Bodem : leem-kalk-zand
Opbrengst : 10 – 15 hl/ha
Vinificatie : ontstelen, kneuzen, 4 weken maceratie met dagelijkse remontage
Rijping : Syrah 18 mnd op 600 L demi-muids / Marselan op 225 L barriques
Bewaarpotentieel : 5 – 10 jaar
check_circle
check_circle
