Domaine de la Bastidonne - Les Grés - 2024

Domaine de la Bastidonne - Les Grés – 2024

Les Coutilles Blanc 2024 is een verfijnde witte wijn uit de Rhône. In het glas ontdek je aroma’s van gekonfijt fruit, perzik en een vleugje vanille, afkomstig van de subtiele houtrijping. De smaak is vol en romig, maar blijft fris en elegant in de afdronk.

Deze wijn is heerlijk bij visgerechten in saus, coquilles, of kip in roomsaus – een echte gastronomische wijn die moeiteloos samengaat met verfijnde gerechten. Serveer gekoeld rond 10 °C voor de mooiste balans tussen frisheid en zachtheid.

Deze wijn is een complexe witte blend uit de zuidelijke Rhône, samengesteld uit Roussanne (30 %), Grenache Blanc (20 %), Viognier (20 %), Chardonnay (20 %) en Rolle (10 %). De wijnstokken, tussen de 10 en 40 jaar oud, groeien op limono-klei-zandgronden, wat bijdraagt aan de aromatische rijkdom en minerale spanning.

Na ontsteling en koude maceratie gedurende 48 uur wordt de helft van de most vergist in nieuwe eiken vaten, gevolgd door 9 maanden rijping op de lies met regelmatige bâtonnage. Dit zorgt voor diepte en textuur, zonder dat de frisheid verloren gaat.

In de neus toont de wijn gekonfijt fruit, perzik en subtiele vanille, met een lange, persistente finale.

Wijnbouw & Vinificatie

• Druivenrassen: 30 % Roussanne, 20 % Grenache Blanc, 20 % Viognier, 20 % Chardonnay, 10 % Rolle

• Leeftijd wijnstokken: 10 – 40 jaar

• Bodem: leem-klei-zand

• Opbrengst: 25 – 35 hl/ha

• Vinificatie: ontsteling, 48 u koude maceratie, 50 % fermentatie in nieuw eiken

• Rijping: 9 maanden met regelmatige bâtonnage

• Bewaarpotentieel: 2 – 3 jaar

• Foodpairing: ideaal bij vis in saus, coquilles, romige gevogeltegerechten en paddenstoelen. Serveer op 10–12 °C.