Domaine de l'Angèle - Hyppolite - 2022

Domaine de l'Angèle - Hyppolite – 2022

De Hyppolite Rouge 2022 van Domaine de l’Angèle is een expressieve AOP Ventoux van 100% Grenache Noir, afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. De wijn toont zich diep robijnrood in het glas en onthult aroma’s van rijpe rode vruchten, zachte specerijen en subtiele cacao in de finale.

De smaak is gul en vol, met een ronde structuur, fluweelzachte tannines en een warme, lange afdronk. De balans tussen fruit, kruidigheid en een vleugje hout maakt dit een elegante, authentieke Ventoux met karakter. Serveer rond 16–17 °C, perfect bij gegrild vlees, lamsbout, wild of stevige kazen.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een lange maceratie van 35 dagen in betonnen cuves om maximale aromatische extractie te bereiken. De wijn rijpt vervolgens één jaar in demi-muids (600L eiken vaten), wat zorgt voor fijne tannines en subtiele complexiteit zonder overheersend hout.

De oude wijnstokken, diepgeworteld in kalkrijke klei- en leemgronden aan de zuidhellingen van de Luberon, leveren lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke concentratie. Dankzij het duurzame HVE-label (Haute Valeur Environnementale) worden bodem, biodiversiteit en natuurlijke balans optimaal gerespecteerd.

Wijnbouw & Vinificatie

• Druivenras: 100% Grenache Noir

• Leeftijd wijnstokken: 50+ jaar

• Bodem: klei, kalk, leem

• Vinificatie: betonnen cuves, lange maceratie (35 dagen)

• Rijping: 12 maanden in demi-muids (600L eiken vaten)

• Aroma’s: rijpe rode vruchten, kruiden, cacao

• Smaak: vol, evenwichtig, zachte tannines, lange afdronk

• Serveertemperatuur: 16–17 °C

• Foodpairing: gegrild vlees, lam, wild, harde kazen

• Bewaarpotentieel: 8–10 jaar