De Balian Rouge 2021 van Domaine de l’Angèle is een zeldzaam elegante Mourvèdre met de kracht van het zuiden en de verfijning van een grote wijn. Afkomstig van 70 jaar oude stokken met minuscule opbrengst, barst hij van aroma’s van rijpe vijgen, zwarte bessen en Provençaalse kruiden. De smaak is diep en kruidig met fluweelzachte tannines en een warme, lange afdronk. Na een jaar rijping in 600L eiken vaten toont deze wijn zijn ware klasse: complex, intens en tegelijk verrassend verfijnd. Perfect bij lamsvlees, wild of een avond vol goed gezelschap.
Domaine de l'Angèle - Balian – 2021
De Balian Rouge 2021 van Domaine de l’Angèle is een expressieve IGP Vaucluse van 100% Mourvèdre, afkomstig van oude stokken met lage opbrengst. Deze wijn toont een diepe robijnrode kleur en geurt naar rijpe vijgen, zwarte bessen en zachte specerijen. In de mond is hij vol en kruidig, met zijdezachte tannines en een lange, warme afdronk.
Een wijn die elegantie en kracht weet te verenigen — perfect bij gegrilde gerechten, lamsvlees, wild of kruidige kazen. Serveer rond 16–17 °C.
De Mourvèdre-druiven worden laat geoogst, vaak pas eind oktober, op het moment van optimale rijpheid. Na volledige ontsteling worden de druiven vergist in betonnen cuves, waarbij de temperatuur zorgvuldig wordt gecontroleerd (max. 25 °C) om de aromatische zuiverheid te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een lange maceratie tot 40 dagen, wat structuur en diepte toevoegt.
De wijn rijpt daarna één jaar in demi-muids (600L eiken vaten), wat zorgt voor complexiteit, rondeur en subtiele tonen van kruiden, vijgen en cederhout. Deze Mourvèdre komt van de oudste wijngaarden van het domein (50–70 jaar oud), die dankzij hun lage rendement druiven leveren met uitzonderlijke concentratie.
Wijnbouw & Vinificatie
Druivenras: 100% Mourvèdre
Herkomst: IGP Vaucluse
Leeftijd wijnstokken: 50–70 jaar
Bodem: klei-kalksteen, leem
Vinificatie: betonnen cuves, fermentatie bij max. 25 °C
Maceratie: lang (tot 40 dagen)
Rijping: 1 jaar in demi-muids (600L eiken)
Aroma’s: rijpe vijgen, zwarte bessen, specerijen, kreupelhout
Smaak: vol, kruidig, zijdeachtig, lange afdronk
Serveertemperatuur: 16–17 °C
Bewaarpotentieel: 8–10 jaar
Foodpairing: gegrild vlees, lamsbout, wild, rijpe kazen
check_circle
check_circle
