Chardonnay Expression 2024 van Domaine Saint Hilaire is een zuivere, ongehoute expressie van Chardonnay uit de zonovergoten wijngaarden van de Pays d’Oc. Deze wijn laat zien hoe elegant en levendig Chardonnay uit de Languedoc kan zijn, zonder invloed van hout. In het glas toont hij een bleekgouden kleur met groene reflecties. De geur is verfijnd, met oranjebloesem, witte bloemen en frisse citrus, aangevuld door een subtiele mineraliteit. In de mond is hij strak en evenwichtig, met een krokante aanzet en een frisse, precieze afdronk. Dankzij nachtelijke oogst, inox vergisting en het vermijden van malolactische gisting behoudt de wijn zijn natuurlijke spanning en puurheid. Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten, zeevruchten en zachte kazen.
Domaine Saint Hilaire - Expression Chardonnay – 2024
De Chardonnay Expression 2024 van Domaine Saint Hilaire is een zuivere, ongehoute IGP Pays d’Oc uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze wijn is het perfecte voorbeeld van frisse Languedoc-Chardonnay: elegant, mineraal en levendig, zonder de zware invloed van hout.
In het glas schittert hij met een bleekgouden kleur en fijne groene reflecties. De neus onthult delicate aroma’s van oranjebloesem, witte bloemen en citrus, gevolgd door een vleugje mineraliteit. In de mond is hij fris, precies en evenwichtig, met een krokante aanzet en een elegante structuur die uitnodigt tot een volgende slok.
De Chardonnay-druiven worden ’s nachts geoogst om de natuurlijke frisheid en aroma’s te behouden. Na een koude klaring (débourbage à froid) vergisten ze in roestvrijstalen tanks, verdeeld over meerdere partijen met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur (16–17 °C). Er vindt geen malolactische omzetting plaats, zodat het levendige karakter behouden blijft.
De wijn rijpt vervolgens 3 à 4 maanden op inox om zijn zuivere fruit en textuur te behouden. Dankzij de kalkrijke kleibodem (argilo-calcaire) combineert deze Chardonnay een rijp mediterraan karakter met minerale spanning.
Domaine Saint Hilaire, opgericht in 1817 door Baron Hilaire Reynaud, is een bekroond familiedomein vlak bij de Middellandse Zee. De wijngaarden (35+ jaar oud) worden duurzaam beheerd met lage opbrengsten (±35 hl/ha) en een focus op natuurlijke expressie van druif en terroir.
Wijnbouw & Vinificatie
Herkomst: IGP Pays d’Oc (Languedoc)
Druivenras: 100% Chardonnay
Bodem: klei-kalksteen (argilo-calcaire)
Oogst: nachtelijke oogst, handmatig
Vinificatie: koude klaring, inox fermentatie in meerdere partijen bij 16–17 °C
Malolactische gisting: geen
Rijping: 3–4 maanden op inox
Alcohol: 13,5%
Zuurtegraad: 3,65 g/L
Kleur: bleek goud met groene reflecties
Aroma’s: oranjebloesem, citrus, minerale tonen
Smaak: fris, levendig, elegant met krokante aanzet
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaarpotentieel: 3–5 jaar
Foodpairing: salades, lichte gerechten, zachte kazen, zeevruchten of als aperitief
check_circle
check_circle
